北九州市小倉には戦後から
親しまれてきたうどんがあった

サイコロ状の大きな牛肉がどっさりと入り、
ショウガを効かせたツユが最大の特徴。
その伝統の味を守り、時代に合わせ進化させ、
福岡の台所といえる博多に初めて持ち込み定着させ
た、それが『肉ちゃんうどん』である。